Restaurant gastronomique
à Pujaut, dans le Gard
Bienvenue dans un lieu d’exception, propice à la détente et à la découverte.
Les deux chefs père et fils, Serge et Maxime Chenet, excellent dans la mise en valeur de leurs produits. Leur complicité se retrouve dans les assiettes, où l’inspiration se veut à la fois innovante et traditionnelle, avec l’intention de surprendre, de partager leur passion pour la gastronomie, d’œuvrer à un souvenir de repas inoubliable.
Horaires du restaurant :
Le midi: 12h15 - 13h30
Le soir: 19h30 - 21h00
Fermeture hebdomadaire lundi & mardi
Pris dans l’une des deux salles ou dans la chapelle, pour un événement privé, chaque repas est une fête des sens. De la première salle se découvre cette vue panoramique exceptionnelle « Entre Vigne et Garrigue » qui a donné son nom au lieu.
Quelques toiles éclatantes et colorées de Serge Chenet habillent les murs tandis que, ici, des suspensions acoustiques ou là, un lustre contemporain tout de noir et de feuilles d’or, amusent le regard.
Fleurs fraiches et belle vasque à champagne rappellent les codes des belles maisons puis ce sont les nappes, gris souris et blanches, les fauteuils profonds et la belle porcelaine, l’accueil et le service attentif et chaleureux qui suggèrent un moment privilégié.
En cuisine, le produit est roi, toujours sublimé.
Les menus changent tous les dix jours, suivant l’inspiration, la saison et le marché du matin… Au printemps, les fruits et légumes, courgettes fleurs, poissons de Méditerranée, le gibier en l’automne, la truffe en hiver… Reviennent régulièrement les plats phares des chefs : nage de homard à la réglisse, croustillant de tête de veau et langoustines, soufflé au citron…
Avant ou après le repas, ne pas manquer une visite de la cave, installée dans l’ancienne bergerie de la ferme et entièrement aménagée par un ébéniste d’art du village de Pujaut. Ou, dans le salon voisin, une ultime dégustation d’un des produits du somptueux chariot de digestifs.
