Formule au déjeuner en semaine uniquement.

Entrée – plat ou plat – dessert 

du Menu Vigne et Garrigue…

Toutes nos viandes Bovines sont d’origine Française.

Menu enfant jusqu’à 9 ans
25 € (Mise en bouche – le plat du chef – dessert)

Mises en Bouche

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Aubergine à la Provençale
Filet de Rascasse mariné, soja gingembre

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Suprême de volaille fermière lardée, les cuisses en cromesquis
Cappuccino de verveine
Petits Pois frais

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Mille Feuille minute à la menthe fraîche
Fraises de Pays et son sorbet

Entrée, poisson ou viande, fromages, 1 dessert au choix :

78 €uros

Entrée, poisson, viande, fromages et 1 dessert au choix :

92 €uros

Mises en Bouche

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Foie gras de Canard aux Fraises et son Crosmesqui
Mousse Fenouil, Asperge verte
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Dos de Cabillaud, Viennoise de Persil
Tortellini de Langoustines et Emulsion de Brandade

et/ou

Poitrine de Pigeonneau des Costières aux Cerises
Mitonnée de Légumes printaniers
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Fromages Frais et affinés, croustille de chèvre frais à la menthe

et Miel de Lavande

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Abricots de Pays, pain de Gênes,  Pistache
et son sorbet
ou

Autour de la framboise et du chocolat
crémeux vanille bourbon, balsamique blanc

Foie Gras de canard aux Fraises,
Mousse fenouil
Asperges vertes et sa brioche

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Dos de Cabillaud cuit à basse température,
Ravioli de Langoustines, sauce Crustacés
Risotto crémeux aux pois frais.

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Autour de la Framboise et du Chocolat,
Crémeux Vanille bourbon
Touche de vinaigre balsamique blanc.

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Quelques Friandises

Menu Accompagné de 2 boules de pain