1 Entrée, poisson ou viande, fromages, 1 dessert au choix :88 €
1 Entrée, poisson et viande, fromages et 1 dessert au choix : 105 €
Menu inspiration dans sa totalité pour l’ensemble de la table : 135 €

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Les Mises en Bouche
Déclinaison de petit pois de Pays et son sorbet
Ravioli de Tourteau, cèleri et parfum de Curry
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Asperges vertes et blanches de Sauveterre, cappuccino d’ail des Ours
Et Fleur d’œuf Bio, duxelles de champignons
Et/Ou
Le Thon de Méditerranée mi-cuit, Caviar d’Aubergine               gingembre et aromates
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Filet de Rascasse en petite bouillabaisse à ma façon,
Rouille de fenouil Et tomate au gingembre
Et/Ou
Canon d’agneau des Alpilles rôti, cannelloni
Et Petit farci, jus aux herbes des garrigues, huile de Marjolaine
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Le Choix de Fromages de Nos Régions, frais et affinés
Pâte de coing, confiture de citre.
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Duo de Fraise de Pays et Olives Noires Confites,
Madeleine à la Tapenade et glace à l’huile d’olive
Et / Ou
Crémeux Gianduja et mousse au Thé Sri-Lankais,
Granité aux agrumes
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Mignardises