Formule au déjeuner en semaine uniquement.

Entrée – plat / ou / plat – dessert du menu Vigne et Garrigue

Toutes nos viandes Bovines sont d’origine Française.

Menu enfant jusqu’à 9 ans
25 € (Mise en bouche – le plat du chef – dessert)

Mise en Bouche

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Le Marbré de Lapereau et Foie Gras de Canard au poivre Vert,
Sauce Impressionniste et Bohémienne Provençale

Ou

Fine Galette de Saumon Mi-Fumé,
Moutarde des Papes et Herbes Potagères

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La Pièce de Cochon rôtie, le Travers Laquée au Miel de Lavande
Navets Nouveaux et Risotto au Vieux Parmesan

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Déclinaison d’Abricot de Monsieur Cambe à la Verveine
Et son sorbet

Thon-Foie gras, Maigre ou Veau, fromages, 1 dessert au choix : 72 €uros
Thon-Foie Gras, Maigre, Veau, fromages et 1 dessert au choix : 87 €uros
Le menu dans sa totalité : 125 €uros

Mise en Bouche

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Le Tartare de Thon Rouge et son Escalope de Foie Gras de Canard
Soja et Gingembre, salade d’Herbes Folles
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Croustillant de Tête de Veau et Langoustines
Salade d’Herbes Potagères, Vinaigrette de Crustacés
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Le Filet de Maigre à la Plancha
Risotto d’épeautre, artichauts violets et Truffe de la Saint Jean
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La Pièce de Veau Fermier rôtie, Jus au parfum de Réglisse
Gnocchi de Pomme de Terre et Grillons de Ris de veau
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Chariot de fromages frais et affinés de nos Provinces
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Duo de Fraises de Pays et Kumbawa
Panacotta et son Sorbet Fraises
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Chocolat Sakanti, Mousse Caramel Beurre Salé
Sorbet cacao et Tuiles croustillantes
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