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Menu Inspiration

Père et Fils

 

1 Entrée, poisson ou viande, fromages, 1 dessert au choix :88 €
1 Entrée, poisson et viande, fromages et 1 dessert au choix : 105 €
Menu inspiration dans sa totalité pour l’ensemble de la table : 135 €

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Les Mises en Bouche
Hareng fumé chou-fleur
Raviole de Lièvre façon Royale…
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Noix de Saint Jacques et Langoustines,
Cappellacci et jus des carapaces

Et / Ou
Duo de Foie gras de Canard, l’un poêlé, l’autre au naturel,
Mangue et coulis de passion, grenade éclatée et Pain aux épices
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Filet de rouget, beurre mousseux à la Poutargue
Céleri au citron confit, artichauts violets frits
Et/ou
Le Quasi de veau fermier rôti, betterave rouge
Blinis et oignons doux des Cévennes, Jus de truffes

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Le Choix de Fromages de Nos Régions, frais et affinés
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Soufflé chaud à la Pistache et sa Glace,
Sauce Cacao Tonka et Noisettes Caramélisés
Ou
Comme un jardin d’Agrumes, crémeux aux Marrons
Sorbet Pamplemousse, Poivre Timut
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Mignardises

 

Notre Sélection de 4 verres de vins  (8cl) en accord avec votre menu Inspiration : 45 €uros
Notre Sélection de 5 verres de vins (8cl) en accord avec votre menu Inspiration : 55 €uros

TOUT CHANGEMENT ENTRAINE UN SUPPLEMENT
PRIX NET TTC.
Toutes Nos Viandes Bovines sont d’Origine Française

Menu TRUFFE MELANOSPRUM
175 euros

(Menu servi pour l’ensemble de la table)

Courge et Châtaignes des Cévennes, râpée de truffe noire
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La Noix de Saint Jacques cloutée
Topinambours et truffes
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Langoustines et poireaux,
Cappellacci, sauce crustacée
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Escalope de Foie Gras de Canard poêlée,
Gnocchi de pomme de terre et Vieux parmesan
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Feuille à feuille de filet de Bœuf de Montbéliard
et oignons doux des Cévennes, Jus truffé
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Brillat-Savarin truffé, herbes folles
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Fenouil, chocolat, truffe…
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L’Ananas, sorbet exotique,
Espuma au miel de lavande et truffe
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Mignardises

 

Notre Sélection de 4 verres de vins  (8cl) en accord avec votre menu Inspiration : 45 €uros
Notre Sélection de 5 verres de vins (8cl) en accord avec votre menu Inspiration : 55 €uros

TOUT CHANGEMENT ENTRAINE UN SUPPLEMENT
PRIX NET TTC.
Toutes Nos Viandes Bovines sont d’Origine Française

Menu enfants

25€

Mise en Bouche
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Le Plat du Chef
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Dessert

Service traiteur

Nous pouvons vous préparer des plats à emporter sur demande spéciale

Menu végétarien

MENU VÉGÉTARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.