Menu à emporter

Pour le Week end du 28, 29 et 30 Janvier 2021…

45 €uros

Effeuillé de Cabillaud et Brandade de Morue Fraiche
Dés de Haddock et Herbes Folles

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Quasi de Veau Fermier et Jus Arabica
Risotto de Cèleri et Artichaut Violets

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Baba au Rhum et Ananas au épices
Crème légère à la Bergamote

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Quelques Friandises

Menu Accompagné de 2 boules de pain

La Truffe Mélanosporum s’invite dans le menu à emporter :

68 €uros

Effeuillé de Cabillaud et Brandade de Morue Fraiche
Rapée de Truffe Mélanosporum
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Quasi de Veau Fermier, Jus Truffé
Risotto de Cèleri, Artichaut Violets et Truffe Mélanosporum

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Baba au Rhum et Ananas au épices
Crème légère à la Bergamote

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Quelques Friandises

Menu Accompagné de 2 boules de pain

Fromages :

Assiette de 4 fromages, pâte de coing et pain aux épices: 5 €

Verrine de Fromages de Chévres frais et affinés, Rapée de truffe Mélanosporum et Vinaigrette Gourmande à l’Huile de Noix : 10 €

A retirer en Drive :

Toutes nos commandes peuvent être consommées dans les 24 heures en suivent les instructions de remise à température.

Le Jeudi de 17h30 à 19h00

Vendredi et Samedi de 10h à 12h00 et de 17h30 à 19h00

Réservation :

uniquement par téléphone au 04.90.95.20.29 de 9h à 18h
Règlement à la commande par CB
Attention nombre de menu limité

Pour accompagner le Menu :

Champagne :

CHAMPAGNE BESSERAT DE BELLEFON BRUT cuvée les Collectionneurs 33 €uros 75cl
CHAMPAGNE Nicolas FEUILLATES Demi bouteille 25 €uros 37.5 cl
CHAMPAGNE JEAN MICHEL –2014 – Blanc de Chardonnay 48 €uros 75 cl

Vins Blanc :

CONDRIEU – François Villard – « DePoncins » -2018- 55 €uros 75 cl
CHATEAUNEUF-DU-PAPE – Domaine Mont Redon -2018- 38 €uros 75 cl
CAIRANNE – Domaine Alary Cuvée – « La Jean de Verde » -2018- 24 €uros 75 cl
CHATEAU MOURGUES DU GRES – Costières de Nîmes – « Galets Dorée » -2018- 18 €uros 75 cl
CHABLIS – Domaine Fèvre -2017- 25 €uros 75cl
SANCERRE – Lucien Crochet – « Le Chêne Marchand » -2016- 29 €uros 75 cl

Vins Rouge :

CHATEAUNEUF-DU-PAPE – Domaine La Manarine – « Pied de Baud » -2015- 44 €uros 75 cl
LIRAC – Domaine de la Mordorée – « La reine des Bois » -2016- 29 €uros 75 cl
CAIRANNE – Domaine Alary – « Cuvée Jean de Verde » -2016- 26 €uros 75 cl
SANTENAY – Abbaye de Santenay- « Clos Genet » -2017- 38 €uros 75 cl
SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL – Pascal Lorieux – « Expression » -2017- 18 €uros 37.5 cl
BORDEAUX – Pessac Léognan – Château Haut-Bergey – « Cuvée Paul » -2016- 40 €uros 75 cl

Vins Rosé :

VENTOUX – Domaine de FONDRECHE -2018- 22 €uros 75 cl
TAVEL – Domaine de la Mordorée – « La Reine Des Bois » -2017- 24 €uros 75 cl

(Les vins sont vendus exclusivement avec les menus)

Mises en Bouche

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Quenelle de Sandre et Escargots Petits Gris de Monsieur Jackel

Champignons et Cappuccino de Livèche

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Le Dos de Cabillaud rôti, Salsifis en deux façons,

Infusion au Mèrin et Miso

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Comme une tarte aux Agrumes Meringuée

Sablet Thym Citron et sorbet Pamplemousse

Entrée, poisson ou viande, fromages, 1 dessert au choix :

82 €uros

Entrée, poisson, viande, fromages et 1 dessert au choix :

95 €uros

Le menu dans sa totalité servit pour l’ensemble de la table

125 €uros

Mise en Bouche

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Le tartare de Thon de Méditerranée Et son escalope de foie gras de canard Gingembre, soja et herbes potagères

Et/Ou
Les Langoustines

sur  son Croustillant de Tête de Veau
Vinaigrette de Crustacés et Herbes folles
(Supplément 25 euros)
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Filet de Rouget Barbet Rôti,

réduction de bouille au Safran du Gard

Tapenade, Panais et Salsifis frits

Et/ou

Le Quasi de Veau Fermier rôti, Risotto de Cèleri au Citron,

Jus Corsé et Pomme rose

Ou

Le Lièvre à la Royale, Chou rouge confit et coing Rôti

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Fromages de chèvre frais et affinés, Espuma,
Tomate Zébra, Sarriette du Jardin et crumble au Romarin
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Poire rôtie à la Réglisse et son Cannelloni Praliné
Glace à la Réglisse d’Uzès
Ou
Ananas rôti, Chocolat Caramélia
Compotée Exotique et son Sorbet Passion

Nous nous efforçons de travailler avec les producteurs locaux, dans le respect des produits de saison et avec passion du métier.