Deux Mises en bouche, Une entrée, poisson ou viande et Un dessert au choix : 95 €

Deux Mises en bouche, Une entrée, poisson, viande et Un dessert au choix : 115 €

Menu Confiance : en 9 services servi pour l’ensemble de la table.
(Dernière commande 13h30 au déjeuner et 20h30 au diner) : 155€

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Quelques mises en appétit
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Crème de topinambours,
Cappuccino de truffes Mélanosporum
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Sardine marinée, “souvenir d’un barbecue“
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Loup Mariné, émietté de tourteaux, pomme céleri
Ou
Premières Asperges vertes du Clos Méjean
Emulsion d’agrumes, brandade
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Filet de saint-pierre rôti, Jus des arêtes au vin rouge
Poireau du Mas de Carles, céleri
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Pièce de Veau fermier, ris de veau, espuma truffé
Carotte laquée
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Fromages de Nos Régions (Supplément 18 euros)
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Autour du fruit Exotique et de la Noix de Coco,
Vanille de Madagascar
Ou
Chocolat Guanaja et Parfum de réglisse
Sorbet Cacao
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Mignardises