Crème de tomate de Pays et sa glace Moutarde
Espuma d’Asperge

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Escalope de foie gras de canard poêlée aux pamplemousses
Epinard et Lait d’amande de Provence

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Filet de Rouget en rouille de fenouil,
Jus de Bouillabaisse et tomate au gingembre

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Quasi de veau fermier rôti,
Ris de veau et Epeautre du Ventoux à la Truffe

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Fromages de Chèvres frais et affinés,
Croustilla à la menthe fraîche et Miel de Lavande

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Autour de la framboise et du chocolat
Crémeux vanille bourbon, balsamique blanc