Menus Noël et jour de l’an

Pour les 24 et 25 decembre: 

vous pouvez retrouver notre carte et menu à emporter en cliquant sur le lien en bas de cette page.

Accord mets et vins

100€ (6 verres de vin de 6 cl)

« Réveillon du
31 Décembre »

185€
(hors boissons)

Quelques Mises en Appétit
Huitre, Saumon fumé,
Beignet de lait truffé

***

Carpaccio de Saint Jacques
Pomme verte en gelée de Kacha, caviar Osciètre

***

Lasagne de homard en bouillon de crustacés
Au pistil de safran du Gard

***

Dos de turbot rôti, émulsion de langues d’oursin de Galice
Racines au carré…

***

Escalope foie gras de canard poêlée,
Jus au parfum d’arabica, panais et cerfeuil tubéreux

***

Noisette de Chevreuil d’Alsace rôti,
Salsifis frits et châtaignes, sauce poivrade chocolatée

***

Brie de Meaux aux Noix,
Espuma de chèvres frais

***

Autour de l’agrume, confit et givré
Crémeux marron et sorbet clémentine.

***

Chocolat Grand cru,
Poire caramélisée
Praliné cacahuète

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Mignardises

« Déjeuner du
1er Janvier 2023″

165€

Quelques Mises en Appétit
Saumon fumé,
Beignet de lait truffé

***

 

Carpaccio de Saint Jacques
Pomme verte en gelée de Kacha, caviar Osciètre

***

Lasagne de homard en bouillon de crustacés
Au pistil de safran du Gard

***

Escalope foie gras de canard poêlée,
Jus au parfum d’arabica, panais et cerfeuil tubéreux

***

Noisette de Chevreuil d’Alsace rôti,
Salsifis frits et châtaignes, sauce poivrade chocolatée

***

Brie de Meaux aux Noix,
Espuma de chèvres frais

***

Autour de l’agrume, confit et givré
Crémeux marron et sorbet clémentine.

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Chocolat Grand cru,
Poire caramélisée
Praliné cacahuète

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Mignardises

 

Nos menus et plats à emporter pour Noël , Réveillon et jour de l’an !