Menu 6 Mains

 

Dîner des Chefs

Mercredi 20 Mars

 

Dîner à 6 Mains, 3 Chefs …
150 € Avec Accord Mets/Vin

Quelques Mises en appétit
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Les Asperges Blanches du Coux
Textures et Terre Végétale
Copeaux de Foie Gras au Naturel
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La Langoustine, asperges vertes de Monsieur Gallis,
Pamplemousse en Cappuccino de Vanille Bourbon
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Le Sandre, Doré sur la Peau,
Poireaux Confits et Anguille Fumée
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Le Carré d’Agneau rôti aux Herbes des Garrigues,
Aubergine et Artichauts violets
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Les Fromages de Monsieur Vergne,
“Meilleurs Ouvriers de France 2019“
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La Pomme et le Céleri
Fin Millefeuille de Pomme
Céleri Croquant, Sorbet et Fine Gelée
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Tartelette Sakanti de Bali
Caramel au Beurre salé et son Sorbet Cacao Amer

Vincent ARNOULD, Meilleurs Ouvriers de France 2007
1 étoile au Guide Michelin & Lauréat du Prix Taittinger
Le Vieux Logis – TREMOLAT – Dordogne (Relais et Châteaux)

Serge CHENET, Meilleurs Ouvriers de France 1993
Maxime CHENET, 1 étoile au Guide Michelin
Entre Vigne et Garrigue -PUJAUT