The menus
You want to…
Formule “Déjeuner”
38 €
Formule au déjeuner en semaine uniquement
Choisi dans le menu Vigne et garrigue
-Entrée / Plat
– Plat / Dessert
– Servi avec 1 verre de vin
Possibilité d’Accord Mets et Vins:
29 euros : 3 verres de vins de 12 cl
Menu “Vigne et Garrigue”
58 €
Mise en Bouche
***
La Terrine de Lapereau et Foie Gras de Canard aux Noisettes
Salade d’Herbes Folles, vinaigrette Marbrée
Ou
Asperges Blanches de Rémy Cambe,
Brandade de Morue et Œuf de Poule Bio, Espuma et Huile vierge
***
Le Quasi de Veau Fermier, Lasagne d’artichauts et Chèvre frais
Sauce Marbrée Tapenade et Jus de rôti
***
Craquelin Aux Citrons, Pamplemousses
Emulsion Amande et Sorbet Fromage Blanc
Menu “Inspiration Père et Fils”
| Morilles, Saint Pierre ou Pigeon, fromages, 1 dessert au choix : 72 €uros |
| Morilles, Saint-Pierre, Pigeon, fromages et 1 dessert au choix : 87 €uros |
| Le menu dans sa totalité : 125 €uros |
| Mise en Bouche |
| *** |
| La Morille farcie, Risotto de riz Camarguais au Citron Confit |
| Asperges Blanches, Morilles à la crème |
| *** |
| La nage Mousseuse de Langoustines, Au parfum de Rglisse d’Uzes |
| *** |
| Le Dos de Saint Pierre rôti, Artichauts Violets et Asperges Vertes de Pays |
| *** |
| La Poitrine de Pigeonneau rotie aux épices , Pastilla |
| Petits Pois et Carottes, Pomme Amandine, jus corsé |
| *** |
| Chariot de fromages frais et affinés de nos Provinces |
| *** |
| Duo de Fraises et Kumbawa |
| Tuiles Croustillantes et son Sorbet Fraises |
| *** |
| Comme une Tartelette au Chocolat Sakanti |
| Caramel au Beurre salé sorbet Cacao |
PRIX NET TTC.
| Possibilité d’Accord Mets et Vins: |
| Menus 72 € + 3 verres de vins de 12 cl = 105 €uros |
| Menus 87 € + 4 verres de vins de 12 cl = 135 euros |
| Menu dans sa totalité + 4 verres de vin de 12cl = 175 euros |
| A LA CARTE | ||
| **************** | ||
| ENTREES | ||
| Le Foie Gras de Canard au Naturel et truffes Mélanosporum | 45 €uros | |
| *** | ||
| La Morille Farcie et Sa Quenelle | 36 €uros | |
| Riz de Camargue aux Citrons Confits, Crème de Morilles | ||
| *** | ||
| Asperges Blanches de Rémy Cambe, | 42 €uros | |
| Brandade de Morue et Œuf de Poule Bio, Espuma et Huile vierge | ||
| *** | ||
| POISSONS | ||
| Nage Mousseuse de Langoustines au Parfum de Réglisse d’Uzès | 58 €uros | |
| Poireaux Crayons et Asperges Blanches | ||
| *** | ||
| Le Dos de Saint-Pierre, artichauts violets et Asperges Vertes de Pays | 48 €uros | |
| Herbes Potagères | ||
| VIANDES | ||
| La Poitrine de Pigeonneau rôtie aux Epices, Pastilla | 55 €uros | |
| Petit Pois et Carotte, Pomme Amandine, Jus Corsé | ||
| *** | ||
| La Côte de Veau Fermier Rôtie crème de Morilles (2 personnes- 35 minutes) | 88 €uros | |
| Risotto de Riz de Camargue Bio et Citrons confits | ||
| FROMAGES | ||
| La Sélection de Fromages frais et affinés de Nos Régions | 22 €uros | |
| DESSERTS | ||
| Comme une Tartelette au Chocolat Sakanti, | 20 €uros | |
| Caramel au Beurre Salé et Sorbet Cacao | ||
| *** | ||
| Duo de Fraises de Pays et Kumbawa, | 20 €uros | |
| Tuiles Croustillantes et son Sorbet Fraises | ||
| *** | ||
| Craquelin Aux Citrons, Pamplemousses Roses | 20 €uros | |
| Emulsion Amande et Sorbet Fromage Blanc |
Menu enfants
25€
Mise en Bouche
***
Le Plat du Chef
***
Dessert
Service traiteur
Toute l’année.
Nous pouvons vous préparer des plats à emporter
Menu végétarien
MENU VÉGÉTARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.