The menus

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Formule “Déjeuner”

38 €

Formule au déjeuner en semaine uniquement.

Entrée – plat / ou / plat – dessert du menu Vigne et Garrigue
Servi avec 1 verre de vin

Toutes nos viandes Bovines sont d’origine Française.

Menu enfant jusqu’à 9 ans
25 € (Mise en bouche – le plat du chef – dessert)

Possibilité d’Accord Mets et Vins

3 verres de vins de 12 cl
29 euros

Menu “Vigne et Garrigue”

58 €

Mise en Bouche

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L’Aubergine comme ici “à la Provençale“
Kadaïf de Gambas et Maquereau Fumé, Coulis de Tomate de Pays – * 36 €

Ou

Brandade de Morue Fraîche, servie froide et Saumon mi Fumé,
Fleur d’œuf Bio en Cappuccino et Herbes Potagères – * 38 €

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Le Dos de Rascasse en Bouillabaisse safranée,
Fenouil et Pomme de terre, Rouille et Cappuccino de Badiane – * 38 €

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Déclinaison d’Abricot de Monsieur Cambe à la Verveine
Et son sorbet – * 20 €

Menu “Inspiration Père et Fils…”

125 €       (menu dans sa totalité)

Entrée, poisson ou viande, fromages, 1 dessert au choix : 75 €uros
Entrée, poisson, viande, fromages et 1 dessert au choix : 89 €uros

 

Mise en Bouche

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le Tartare de Thon Rouge et l’Escalope de Foie Gras de Canard Poélée
Aromates et Soja, Salade d’Herbes Potagères
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Croustillant de Tête de Veau et Homard
Salade d’Herbes Potagères, Vinaigrette de Crustacés

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Gigotin de Lotte rôtie,
Vichyssoise et Emulsion au Parfum de Truffe Tuber-Aestivum

Et / ou

La Selle d’Agneau rôtie, Jus au parfum d’Herbes des Garrigues
Bohémienne et Hommous de Haricots Tarbais

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Chariot de fromages frais et affinés de nos Provinces

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La Pêche Pochée, Gelée au Vinaigre de Kalamansi
Emulsion de Lavande et son Sorbet
Ou
Comme un entremet au Thé Earl-Grey
Ganache Chocolat et Noisette au Caramel, Glace au Thé
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Possibilité d’Accord Mets et Vins

Menus 75 € + 3 verres de vins de 12 cl
108 €uros

Menus 89 € + 4 verres de vins de 12 cl
137 euros

Menu dans sa totalité + 4 verres de vin de 12cl
175 euros

PRIX NET TTC.

Menu enfants

25€

Mise en Bouche
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Le Plat du Chef
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Dessert

Service traiteur

Toute l’année.
Nous pouvons vous préparer des plats à emporter

Menu végétarien

MENU VÉGÉTARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.