Quelques mises en appétit
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Le foie gras de canard truffé, compote de Mangue
Et râpée de truffe Mélanosporum
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Homard fumé, ravioli de Tourteaux
Pignons de pins et tomate confite
Sauce au Cigare
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Dos de cabillaud vapeur, pistil de safran du Gard
Fleur d’endives
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Sorbet thym, liqueur de Frigolet
Espuma de mascarpone
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Carré de veau Fermier, fourré de son ris
Risotto de céleri truffé, pomme rosasse
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Fromages frais et affinés, citre et coing
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Pomme d’Amour à l’Eau de Rose et son sorbet

Formule au déjeuner en semaine uniquement.

Entrée – plat ou plat – dessert 

du Menu Vigne et Garrigue…

Toutes nos viandes Bovines sont d’origine Française.

Menu enfant jusqu’à 9 ans
25 € (Mise en bouche – le plat du chef – dessert)

Mises en Bouche

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L’œuf de Poule Bio, cuit à Basse Température
Champignons du Moment, lasagne de lait truffé

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Le Suprême de Pintade rôti, la Cuisse en Cromesquis
Confit de Chou Rouge aux figues, sauce poivrade

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Tarte aux Noix du Périgord
Glace vanille Bourbon, Syphon praliné

Entrée, poisson ou viande, fromages, 1 dessert au choix :

78 €uros

Entrée, poisson, viande, fromages et 1 dessert au choix :

92 €uros

Mises en Bouche

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L’escargots de La Ferme de Jacko                                        44 €
Haricot Tarbais et artichauts violets, émulsion d’herbes potagères

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Le Dos de Cabillaud Fumé, fleur d’endives                          46 €
Pistil de Safran “Majoline” et Condiment Cacahuétes

et/ou

Quasi de Veau Fermier rôti                                                      54 €
Déclinaison de salsifis et Jus à le Truffe Mélanosporum

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Chariot de Fromages Frais et affinés de nos Provinces    22 €

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Comme un Jardin d’hiver, ananas et fruits exotiques      20 €
Nuage Mascarpone et râpée de Cumbawa

ou

Chocolat Sakanti,sorbet cacao                                               20 €
Tuile cigarette, sauce pralin