End of year menu 2019/2020
Menu “Noël”
135 €uros TTC
Quelques mise en appétit
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Foie Gras de Canard, Truffe Melanosporum, Mangue
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Grosse Langoustine, Tagliatelles de salsifis et Mirin
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Loup de Méditerranée, Caviar , lait Caillé
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Sorbet thym, Liqueur de Frigolet
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Le Chapon de Mr Cros, Cèpes et Carde au jus
Cromesquis des cuisses
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Deux Vieux Comté accompagnés de Vin d’arbois, Noix et Coing
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Le Dessert de noël, Marron Clémentine
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Mignardises
Possibilité d’Accord Mets et Vins :
4 verres de vin de 12cl = 185 euros


Menu « Du Réveillon »
135 €uros TTC
Quelques mise en appétit
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Saint Jacques / Sarrasin / Pomme du Vigan / Caviar
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Loup Fumé / Citronnelle
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Consommé Truffé / Foie Gras de Canard
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Noisette de Chevreuil / Légumes d’Hiver
Jus au Genièvre
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Brillat-Savarin/Truffes Melanosporum / Huile de Noix
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Citre / Agrumes / Mascarpone
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Chocolat Sakanti / Cristallines Praliné
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Mignardises du bout de l’an
Possibilité d’Accord Mets et Vins :
4 verres de vin de 12cl = 215 euros
Menu “Du Jour de l’an”
135 €uros TTC
Quelques mise en appétit
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Saint Jacques / Sarrasin / Pomme du Vigan / Caviar
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Loup Fumé / Citronnelle
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Consommé Truffé / Foie Gras de Canard
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Noisette de Chevreuil / Légumes d’Hiver
Jus au Genièvre
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Brillat-Savarin/Truffes Melanosporum / Huile de Noix
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Citre / Agrumes / Mascarpone
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Chocolat Sakanti / Cristallines Praliné
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Possibilité d’Accord Mets et Vins :
4 verres de vin de 12cl = 185 euros
