End of year menu 2019/2020

Menu “Noël”

135 €uros TTC

Quelques mise en appétit

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Foie Gras de Canard, Truffe Melanosporum, Mangue

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Grosse Langoustine, Tagliatelles de salsifis et Mirin

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Loup de Méditerranée, Caviar , lait Caillé

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Sorbet thym, Liqueur de Frigolet

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Le Chapon de Mr Cros, Cèpes et Carde au jus

Cromesquis des cuisses

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Deux Vieux Comté accompagnés de Vin d’arbois, Noix et Coing

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Le Dessert de noël, Marron Clémentine

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Mignardises

Possibilité d’Accord Mets et Vins :

4 verres de vin de 12cl = 185 euros

Menu « Du Réveillon »

135 €uros TTC

Quelques mise en appétit

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Saint Jacques / Sarrasin / Pomme du Vigan / Caviar

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Loup Fumé / Citronnelle

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Consommé Truffé / Foie Gras de Canard

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Noisette de Chevreuil / Légumes d’Hiver

Jus au Genièvre

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Brillat-Savarin/Truffes Melanosporum / Huile de Noix

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Citre / Agrumes / Mascarpone

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Chocolat Sakanti / Cristallines Praliné

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Mignardises du bout de l’an

Possibilité d’Accord Mets et Vins :

4 verres de vin de 12cl = 215 euros

Menu “Du Jour de l’an”

135 €uros TTC

Quelques mise en appétit

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Saint Jacques / Sarrasin / Pomme du Vigan / Caviar

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Loup Fumé / Citronnelle

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Consommé Truffé / Foie Gras de Canard

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Noisette de Chevreuil / Légumes d’Hiver

Jus au Genièvre

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Brillat-Savarin/Truffes Melanosporum / Huile de Noix

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Citre / Agrumes / Mascarpone

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Chocolat Sakanti / Cristallines Praliné

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Possibilité d’Accord Mets et Vins :

4 verres de vin de 12cl = 185 euros