Une table étoilée


"La cuisine de Serge Chenet, c'est de la magie dans l'assiette ! Un métissage de saveurs, d'arômes et de couleurs qui aiguisent l'appétit et la joie de vivre. Serge Chenet a trouvé refuge dans cet endroit propice à sa cuisine, à la croisée des chemins de garrigue et de la vigne, sous le décor majestueux des collines de Provence, avec cette délicate odeur de thym, de romarin, et de lavande."

Le mot du Chef


Nous vous proposons une promenade gourmande Entre Vigne et Garrigue, notre maison vous accueille pour que vous passiez un moment privilégié. En cuisine, le Produit est roi, notre rôle le sublimer. Nous changeons les menus tous les dix jours, suivant l'inspiration, la saison et le marché du matin...au printemps, les fruits et légumes, courgettes fleurs, poissons de Méditerranée, le gibier en l'automne, la truffe en hiver...


Ambiances


Le calme, la vue panoramique exceptionnelle et l'authenticité caractérisent ce lieu unique. Venez y découvrir sa cuisine aux parfums de Provence « Entre Vigne et Garrigue » (1* au michelin)

Les Menus

 

 

Séminaires

Journée séminaire: à partir de 65 € par personne.

Accueil le matin, café, thé, viennoiseries, jus de fruits...
salle de Réunion, avec écran et paper-board
Le repas du Déjeuner avec cocktail maison, vins, café, eaux minérales.
Après midi studieuse et la petite pause café à 16 h00.

veuillez nous consulter pour d'ample renseignement.



Les Cours de cuisine

COURS DE CUISINE AUTOMNE HIVER 2017..
72 €uros

jeudi 28 septembre:
Le cabillaud et le thon mariné au soja et gingembre
Fèves, artichauts violets et poireaux fanes
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Sauté d’agneau minute aux herbes du moment,
Purée d’Aubergine au Sésame
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Tarte aux figues en amandine et miel de lavande
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jeudi 12 octobre :
Croquette de brandade de morue fraiche et chou-fleur,
Saumon mariné mi cuit, huile vierge
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Goujonnettes de lotte aux pamplemousses,
Citron confit et concombre
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La pomme en mousse, sorbet Calvados
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jeudi 26 octobre:
La tête de veau croustillante et la langoustine,
vinaigrette gourmande à l’huile de Noix
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La Cuisse de lapereau sauce poivrade, le râble rôti
Risotto de céleri et purée de panais
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jeudi 16 novembre :
Après midi sucrée…
3 desserts :
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jeudi 28 novembre : PRIX 85 €
LE FOIE GRAS, comment l’acheter…et le cuisiner
Le foie gras au naturel
Le foie gras terrine
Le foie gras rôti
Le foie gras poélé….
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Jeudi 13 décembre : PRIX 85 €
LES MENUS DE FËTES… les préparatifs.


Cours de cuisine de 15h00 à 17h30
ON CUISINE et ON GOÛTE...On accompagne d’un vin
Possibilité de Cours privés jusqu'à 8 personnes ou plus pour entreprise.