Serge & Maxime Chenet

Un savoir-faire familial


A propos d'étoiles, Serge Chenet n'en est pas a son coup d'essai. Déjà étoilé au château de Rochegude (Drôme) en 1987, puis au prieuré de Villeneuve les Avignon (Gard) en 1993, Serge Chenet, également Meilleur Ouvrier de France, a obtenu une troisième fois en 2009 cette distinction, moins d'un an après l'ouverture d'Entre vigne et garrigue.

Serge est désormais relayé en cuisine par son fils Maxime qui est passé notamment chez Jean-Pierre Jacob au Bateau Ivre à Courchevel.


Sous le majestueux décor des collines de Provence, découvrez une cuisine sincère et colorée aux parfums de Provence.

Les Menus Les Chèques cadeaux

Cours de cuisine

COURS DE CUISINE AUTOMNE HIVER 2017..
72 €uros

jeudi 28 septembre:
Le cabillaud et le thon mariné au soja et gingembre
Fèves, artichauts violets et poireaux fanes
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Sauté d’agneau minute aux herbes du moment,
Purée d’Aubergine au Sésame
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Tarte aux figues en amandine et miel de lavande
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jeudi 12 octobre :
Croquette de brandade de morue fraiche et chou-fleur,
Saumon mariné mi cuit, huile vierge
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Goujonnettes de lotte aux pamplemousses,
Citron confit et concombre
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La pomme en mousse, sorbet Calvados
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jeudi 26 octobre:
La tête de veau croustillante et la langoustine,
vinaigrette gourmande à l’huile de Noix
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La Cuisse de lapereau sauce poivrade, le râble rôti
Risotto de céleri et purée de panais
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jeudi 16 novembre :
Après midi sucrée…
3 desserts :
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jeudi 28 novembre : PRIX 85 €
LE FOIE GRAS, comment l’acheter…et le cuisiner
Le foie gras au naturel
Le foie gras terrine
Le foie gras rôti
Le foie gras poélé….
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Jeudi 13 décembre : PRIX 85 €
LES MENUS DE FËTES… les préparatifs.


Cours de cuisine de 15h00 à 17h30
ON CUISINE et ON GOÛTE...On accompagne d’un vin
Possibilité de Cours privés jusqu'à 8 personnes ou plus pour entreprise.

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