Menu Affaire au déjeuner en semaine: 36 €uros

(servi avec un verre de vin)
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Menus Enfants: 25 €
Mise en Bouche
Le Plat du Chef
Dessert
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Les MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF
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SERVICE TRAITTEUR:
Nous pouvons vous préparer des plats à emporter...

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MENU VEGETARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.
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MENU VIGNE ET GARRIGUE 50€

Mise en Bouche

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Courgette Fleur farcie et Capponatta d’Aubergine
Croustille de gambas et son Jus de Tomate aux Herbes
Ou

Salade de Haricots verts de Monsieur Adam,
Copeaux de foie gras de canard et Truffes de la Saint jean
Vinaigrette Gourmande à l’huile de Noix

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Le Magret de Canard rôti aux Framboises,
Pomme Dauphine et Trulle aux Blettes
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Savarin « Limoncello », Fraises de Pays
Et sa Glace Vanille



 

Menu Inspiration du Moment 78 €

Menu Inspiration du Moment: 78€
65€ Choix entre Poisson ou viande
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Mise en Bouche
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L'œuf de Poule cuit à Basse température
Homard Breton, Duxelle et Réduction du jus des Carapaces
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Le Dos de Lotte rôti au lard paysan ,
En Bouillon Mousseux de Mousserons et Févettes, estragon du Jardin
Et / Ou

Le Pigeonneau des Costières rôti,
Purée de Petits pois, Gnocchi de pommes de terre,
Jus au Parfum de genièvre
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Sélection de Fromages Frais et Affinés de Maitre Pellegrini

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Chocolat Earl Grey, Mousse Légère au Thé
Glace aux Pignons de Pins Torréfiés

Ou

Panacotta à la Menthe Fraîche et Glace à l'Huile d'Olive
Duo de fraises et olives confites, Madeleine à la tapenade



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Possibilité d'Accord Mets et Vins: 35 €uros
(4 verres de vins de 12 cl)

 

Menu Confiance à 115 €

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée aux Cerises
Epinards et Lait d'Amande
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La Langoustine et La Tête de Veau Croustillante
Vinaigrette Gourmande à l'huile de Noix et Truffes Tuber-Estivum

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Le Dos de Turbot rôti
cannelloni de Poulpe et Céleri, crème de Morilles et lie de vin
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La Côte de Veau Fermier rôtie
Polenta crémeuse et Jus au Parfum d'Arabica
(Pièce servie pour 2 personnes)
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Fromages frais et affinés de Maître Péllegrini

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Verrine Fraicheur et Crumble à la Rhubarbe
Mousse au Fromage Blanc
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Cristalline à l'Abricot et Parfum de Verveine
Et son Sorbet



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Possibilité d'un Accord Mets et Vins: 50 €uros
(4 verres de Vins de 12 cl.)
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