Menu Affaire au déjeuner en semaine: 37 €uros

(servi avec un verre de vin)
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Menus Enfants: 25 €
Mise en Bouche
Le Plat du Chef
Dessert
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Les MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF
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SERVICE TRAITTEUR:
Nous pouvons vous préparer des plats à emporter...

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MENU VEGETARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.
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MENU VIGNE ET GARRIGUE 52€

Mise en Bouche

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Salade de Haricots Verts et vinaigrette Gourmande
Soupe de Foie Gras en cappuccino de Truffes Tuber-Estivum

Ou

Fleur D’œuf et duxelle de Champignons,
Fin ragout de Tourteaux et gambas, Emulsion du Jus des Carapaces

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Dos de cabillaud rôti, artichauts violets en déclinaison,
Sauce au vin de Lirac

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Mille-Feuille à la menthe fraîche « Revisité »
Sorbet Cacao, Sauce Chocolat











 

Menu Inspiration du Moment 82 €

Menu Inspiration du Moment: 82€
68€ Choix entre Poisson ou viande
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Mise en Bouche
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Nage Mousseuse de Homard et Poireaux
Au Parfum de Réglisse d'Uzès

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Petite Bouillabaisse à ma Façon
Espuma de Rouille et Fenouil
Et/ou

Déclinaison d'Agneau de pays rôti aux Herbes des Garrigues
Petits farcis, Jus Corsé

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Sélection de Fromages Frais et Affinés de Maitre Pellegrini

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Chocolat Earl Grey, Mousse Légère au Thé
Glace aux Pignons de Pins Torréfiés

Ou

Giboulée de Myrtille Sauvage et Figue rôtie,
Panacotta et espuma d'amande et Sorbet Fromage Blanc



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Possibilité d'Accord Mets et Vins: 35 €uros
(4 verres de vins de 12 cl)

 

Menu Confiance à 118 €

Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée, Figue à L'Hypocras
Epeautre du Ventoux, Lait d'Amande et Pain d'Epices
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Langoustines rôties et son croustillant de Tête de Veau
Vinaigrette Gourmande à l'Huile de Noix

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Le Dos de Saint-Pierre rôti
Cannelloni de Poulpe et Céleri, Beurre de Poutargue et Thé Matcha
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Poitrine de Pigeonneau des Costières et sa cuisse Confite
Paillasson de pomme de terre à l'oignon confit et Jus au parfum de Genièvre

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Fromages frais et affinés de Maître Péllegrini

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Fenouil Confit et son Sorbet
Sauce Chocolat
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Parfait glacé à la Menthe Fraîche
Emulsion d'Arabica









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Possibilité d'un Accord Mets et Vins: 50 €uros
(4 verres de Vins de 12 cl.)
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