FORMULE DU DÉJEUNER 38€

Formule au déjeuner en semaine uniquement
-entrée - plat ou plat - dessert du menu Vigne et garrigue–

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MENU VIGNE ET GARRIGUE 56 €


Mise en Bouche

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Arlette de Saumon mi fumé, poivrons confits et Crème Grelette
Huile de basilic et Herbes Folles

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Dos de Cabillaud Vapeur, Viennoise au Parmesan
Risotto aux Citrons Confits et Cappuccino de Livèche.


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La Pomme en déclinaison, Crème Prise à la Vanille
Parfait Glacé au Calvados, tuile au Sucre Muscovado


 

Menu Inspiration du Moment

85 € ou 70 € (choix entre viande ou poisson)
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Mise en Bouche
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L'Œuf de Poule Cuit à Basse Température et la Mer
Homard, Ormeaux, Bouquet, Huître Creuse et Bulot, Jus de crustacés au Corail d'Oursin

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La Lotte Rôtie au Lard Paysan,
Artichauts Violets en 3 Façons, Jus au Pistou
Et / Ou
La Poitrine de Pigeonneau des Préalpes du Sud rôtie
Raviole de Navets et sa Pastilla, jus au parfum de Sauge

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La Sélection de Fromages frais et affinés de Nos Régions

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Croustille Chocolat Café, glace Café Blanc
Mousseux Arabica
Ou
La Framboise Comme un Mille-Feuille
Mousse et Sorbet Framboise, Vinaigre Balsamique Blanc





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Possibilité d'Accord Mets et Vins: 38 €uros
(4 verres de vins de 12 cl)

 

Menu Confiance 115 euros

Ravioli de Langoustine,Fenouil Confit
Condiments et son Bouillon Anisé
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Le Dos de Saint-Pierre Rôti,
Artichauts Violets en 3 Façons, Jus au Pistou
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Le Foie Gras de Canard et la Figue à l'Hypocras
Epeautre et Pain aux Epices
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Granité aux agrumes Et limoncello, Mousse Mascarpone
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Le Filet de Bœuf de Salers rôti
Pomme grenaille et Jus de Truffes d'Eté: Tuber-Aestivum
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La Sélection de Fromages frais et affinées de Nos Régions
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Giboulée de Myrtylle au Yuzu
Douceur Lactée sur son sablé Breton
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La Framboise Comme un Mille Feuille
Mousse et Sorbet Framboise, vinaigre Balsamique Blanc







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Menus Enfants: 25 €
Mise en Bouche
Le Plat du Chef
Dessert
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Les MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF
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SERVICE TRAITEUR toute l'année:
Nous pouvons vous préparer des plats à emporter...

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MENU VÉGÉTARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.
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