Menu Affaire : 38 €uros

Au déjeuner en semaine, sauf JOURS FÉRIES 38€
(servi avec un verre de vin)
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Mousse de hareng fumé et Saumon
Marinade de légumes Croquants et Huile Vierge Paradis

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Filet de canette aux Framboises, Purée de Carotte et Fève Tonka
Polenta crémeuse

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Ananas rôti sorbet fromage blanc et sa bugne vanillée

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Menu de la FÊTE DES MÈRES … 90 €uros hors boisson.....
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Quelques mises en bouche
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Le Foie Gras de Canard Aux fraises
Et son Beignet
Mousse de Fenouil et Herbes Folles
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Le Dos de Cabillaud et Asperges Blanches
Livèche et parfum d’Orange, Kumquat confit

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Sorbet à la Liqueur des Moines de Frigolet,
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Le Mignon de Veau fermier rôti aux Morilles,
Macaroni long au parmesan, Epinard en branche
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Le Pélardon des Cévennes et son Nougat de chèvre frais
Mesclun à l’huile de Monsieur Paradis
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La Crème prise à la pistache, quelques Cerises
Et son espuma à l’amande de Provence
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Comme un vacherin aux Abricots
Et Parfum de Verveine
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Accords mets et vins : 38 euros
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MENU VIGNE ET GARRIGUE 54€

Mise en Bouche

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L’Aubergine “ comme ici à la Provençale “,
Thon de Méditerranée mi cuit, Vinaigrette Soja Gingembre, Herbes Folles


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Le Dos de Cabillaud Rôti,
En déclinaison d’Artichauts Violets
Sauce au vin de Cairanne

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Duo de Fraises et olives noires confites,
Panacotta Vanille, glace à l’huile d’Olive, Madeleine à la Tapenade


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Menu Inspiration du Moment

98 euros dans sa totalité
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85 €uros : Sans le plat de Langoustines
68 Euros : Foie gras, l’œuf ou Pigeonneau, Fromage et Dessert au choix
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Mise en Bouche
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Le Foie gras de Canard aux Fraises et son beignet
Purée de Fenouil et herbes potagères

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Le Dos de saint Pierre rôti,
Asperges Blanches de pays Livèche et parfum d'Orange
Et / Ou
Le Pigeonneau des Alpes de Hautes Provence rôti
Mitonnée de Petits Pois et Légumes Printaniers

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La Sélection de Fromages frais et affinées de Nos Régions

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Comme un Castelnaudary au Café
Glace noisette caramel
Ou
Macaron à la Mangue, Jus acidulé
Mousse Kumbava, Sorbet exotique




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Possibilité d'Accord Mets et Vins: 38 €uros
(4 verres de vins de 12 cl)

 

Menu Confiance 98 euros

L'escalope de Foie Gras de Canard poêlée
Mangues et coulis de Passion, Pain aux Epices
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Le Dos de saint Pierre rôti,
Asperges Blanches de pays Livèche et parfum d'Orange
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La Nage de Langoustines en Bouillon Mousseux
Au Parfum de Réglisse d'Uzes
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Granité aux agrumes Et limoncello, Mousse Mascarpone
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La Poitrine de Pigeonneau des Alpes de Provence
La Cuisse Confite, Mitonnée de Légumes Printaniers
Jua au parfum de genièvre
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La Sélection de Fromages frais et affinées de Nos Régions
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Comme un Castelnaudary au café
Glace noisette caramel
Ou
Macaron à la Mangue, Jus acidulé
Mousse Kumbava, Sorbet exotique


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Menus Enfants: 25 €
Mise en Bouche
Le Plat du Chef
Dessert
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Les MENUS SONT DONNES A TITRE INDICATIF
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SERVICE TRAITEUR toute l'année:
Nous pouvons vous préparer des plats à emporter...

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MENU VEGETARIEN, SANS GLUTEN, SANS LACTOSE, veuillez nous prévenir à la réservation, Merci.
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